Etape 1: Mettez la gélatine à fondre dans de l'eau froide cinq minutes.
Chauffez la crème liquide avec le sucre et le sirop. Quand elle arrive presque à ébullition, essorez la gélatine et incorporez-la.
Etape 2: Mettez dans des verrines et laissez au frigo si possible une journée.
Au moment de servir, ajoutez dans chaque verrine un kiwi en dés.
(Voir son site)
Panna cotta de soja à la mûre et au miel de trèfle
Panna cotta à la fêve tonka, coulis de chocolat noir
Kiwis fourrés à l'abricot et aux pistaches
Kiwis à la coqueConfiture de kiwisPremier essai transformé : panna cotta au chocolat,...Crème de kiwis au basilic et citron vert
Endives à la sauce aux kiwis, asperges, et haricots
