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Soupe aux choux de bruxelles et carottes aux lentilles

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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 1 1/3 tasse (330 ml) de choux de Bruxelles coupés en 2 ou 4 morceaux (selon la grosseur des choux)
- 1 tasse (250 ml) de carottes en cubes
- ½ tasse (125 ml) de céleri haché
- ½ tasse (125 ml) d'oignon haché
- ¼ tasse (60 ml) de poireau haché
- 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
- 6 tasses (1,5 L) de bouillon
- ½ cuillère à thé (2 ml) de basilic séché
- Sel et poivre
- 3 cuillères à table (45 ml) de lentilles corail
- ½-1 cuillère à thé (2-5 ml) d'herbes salées (facultatif)
- Ciboulette fraîche au goût

Préparation:

Etape 1: Dans une marmite, faire chauffer l'huile.

Etape 2: Y faire attendrir l'oignon et le poireau pendant quelques minutes.

Etape 3: Ajouter les carottes et le céleri et bien enrober. Faire cuire quelques minutes.

Etape 4: Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la basilic.

Etape 5: Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 15-20 minutes.

Etape 6: Ajouter les choix de Bruxelles et les lentilles et poursuivre la cuisson pour encore 15-20 minutes.

Etape 7: Ajouter les herbes salées et la ciboulette et mélanger.

Etape 8: Servir.

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