Pâtes au poulet - ricotta - parmesan

Name: Pâtes au poulet - ricotta - parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 300 g de pâtes quinoa-persil-ail bio; 2 filets de poulet; 4 gros champignons de Paris; 1/2 verre de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de ricotta; 70 g de parmesan; pignons de pin

Plat

2 parts

15 min

25 min

facile

(4.5/5 - 2 votes)
2
41

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Ingrédients

Matériel

Poêle

Préparation

Mettre les pâtes à cuire dans le l'eau bouillante salée.
(sur le sachet 7 minutes de cuisson, mais laisser cuire 15 minutes elles sont al'dente).
Couper les filets de poulet en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude.
Peler et couper finement les champignons.
Quand le poulet commence à dorer, ajouter les champignons.
Laisser quelques instants, et verser le vin blanc sec et mettre sur feu doux. Laisser réduire.
En fin de cuisson (quand le vin a quasi totalement réduit), ajouter des pignons de pin pour les faire griller.
Dans un récipient, mélanger la ricotta avec 50 g de parmesan. Réserver.
En fin de cuisson des pâtes, avec une pince, les transvaser dans la poêle avec le mélange poulet-champignon. Mélanger au fur et à mesure pour que tout les ingrédients se mêlent.
Ajouter le mélanger ricotta-parmesan, et mélanger pour qu'ils fondent et imbibent les pâtes.
Verser quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour délayer un peu.
Dresser les assiettes, en parsemant le tout de parmesan et servir.