À la recherche d'un plat extra réconfortant ? Cette soupe de tortellini devrait vous remplir le coeur et les papilles de bonheur !
Suivez toutes les étapes de réalisation pas à pas grâce à nos explications écrites et aux photos associées ;-)
P.S : la recette est un épicée, n'hésitez donc pas à gérer vous-même la quantité de sauce sriracha :-)
Le bouillon : Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le bouillon végétal. Verser le tout dans un blender. Ajouter : beurre d'amande, concentré de tomate, vinaigre, sel, ail, origan, thym, poivre, sauce sriracha.
Mixer le tout afin d'obtenir un mélange bien homogène et réserver.
Verser l'huile d'olive dans une marmite chaude, et faire revenir les oignons et les carottes hachés pendant environ 4 minutes a feu moyen-élevé.
Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les gousses d'ail hachées et faire revenir pendant environ 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates pelées et écrasées, les feuilles d'épinard frais hachées, le basilic frais haché et porter à ébullition.
Ajouter les tortellini et faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
Conservation au réfrigérateur
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