Soupe aux légumes et aux tortellinis

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile et à feu moyen. Ajouter les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail, le basilic, le sel et le poivre.
• Cuire en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
• Ajouter le bouillon et les tomates et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Ajouter les tortellinis, les pois chiches et la courgette et mélanger.
• Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tortellinis soient al dente.
• Cette soupe se conservera dans un contenant hermétique durant 2 jours au réfrigérateur.