Baptisé par Charlemagne de « petit légume en forme de cul », le pois chiche est riche en protéines végétales, fibres, minéraux et vitamines. Avec sa jolie couleur jaune et sa saveur discrète, cette légumineuse est un ingrédient star des cuisines méditerranéennes et indiennes. Il sert ainsi à concocter les fallafels, le houmous, la panisse, la socca, les tajines, des potages, des salades ou encore des currys végétariens. On trouve également les pois chiches sous forme de farine sans gluten. Réalisée à partir de pois chiches séchés, cette farine séduit par sa texture fine. Elle fait merveille pour réaliser des beignets, des crêpes, des tartes et des biscuits.
Ingrédients: 3 tasses pois chiches cuits ou en conserve rincés et égouttés 1 tasse de poivrons rouge, jaune, orange coupés en petits cubes 1/3 tasse d’oignon ver...
Ingrédients: 5 carottes (à détailler à la mandoline) 1 boite de pois chiche (petite boite ; pois chiche à rincer) 5 dattes (5 à 6 dattes ; sans noyau, à rincer e...
Ingrédients: 100 g de farine de pois chiche 125 g de farine de blé 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 poivron rouge 1/2 petit oignon 2 cuillères à sou...
Ingrédients: 1 bol de pois chiche 2 tomates 1/2 piment confit 1 cuillère à soupe de double concentré de tomate 1 cuillère à soupe de harissa 2 cuillères à soupe...
Ingrédients: prévoir minimum 24 h de trempage pour les pois chiches 400 g de pois chiches secs 2 branches de céleri 1 carotte 1 oignon 1 branche de ...
Star des falafels et houmous, les pois chiches se glissent aussi bien volontiers dans vos couscous. Mais saviez-vous qu'ils pouvaient aussi vous aider à réaliser des gâteaux et mousses pour le dessert? Voyons ensemble 8 recettes parfaites à faire avec les pois chiches →
Ingrédients: 150 g de quinoa 1 boîte de pois chiche 2 carottes 1 gros oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de raisins secs 10 g environ de Ras El Hanout...
Ingrédients: Des galettes aux petits pois, tomates et fromage râpé: 90 g de farine de pois chiche 7 0ml d'eau sel, poivre, curry 1 poignée de petits pois précuits ...
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 3 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 400 g de pois chiches en conserve Safran 1 cuillère à café de gingembre 1 cuil...
Ingrédients: 1 petite boite de pois chiches (poids net égoutté 265 g) 1 petite gousse d'ail 100 g de betterave cuite 170 ml d'eau 2 cuillères à soupe de vinaigr...
Une recette simple à réaliser, qu'on adore déguster lorsqu'il fait chaud ou même lors d'un pique-nique... Avez-vous deviné de quoi nous parlions? Du taboulé bien sûr!! Ptitchef vous propose ici 15 variations de cette recette
Ingrédients: 125 ml d'eau 125 ml de bouillon de poule 1 c.à c. de curry 200 g de couscous 400 g de pois chiches en boite rincés et égouttés 200 g de feta remplac...
Ingrédients: 165 g de farine de pois chiche 1 sachet de levure bio 125 ml de lait 1/2 écrémé 90 ml d'huile de tournesol 3 oeufs (gros) 1 cuillère à café de th...
Ingrédients: 200 gr de pois chiche 2 carottes 1 chorizo de 200gr 300 gr de lard en tranches épaisses 140gr de concentré de tomate 3 gousses d'ail 3 oignons ...
Ingrédients: les montecaos ou ghraiba est une variétés de gâteaux très fondant avec de multiples saveurs ,a la vanille , aux cacahuètes , aux noix ,au dattes etc.....
Ingrédients: Une mesure de cacahuètes grillées et moulues Une mesure de farine de pois chiche tamisée Une mesure de sucre glace tamisé Deux mesures de farine gril...
Ingrédients: 150 g de farine de pois chiche 1 sachet de levure chimique 30 g de maïzena 3 oeufs 100 ml de lait 100 ml d'huile d'olive 100 g de gruyère râpe ou en ...
Ingrédients: 200 g de pois chiches cuits 3 gousses d’ail 2 oeufs 4-5 cuillères à soupe de chapelure très fine 1 cuillère à café du cumin 1 cuillère à café de...
Ingrédients: 6 bonnes cuillères à soupe de farine de pois chiches (tamisée) coriandre (ou du persil) 1 gousse d'ail hachée 1 cuillères à soupe de curry (ou du c...
Ingrédients: 1 kg d'agneau 200 g de pois-chiche trempés la veille 4 gros oignons 1/2 botte de persil plat / coriandre 1 bâton de cannelle 1 cuillère à café plein...
Ingrédients: 150 g de farine de pois chiche 200 g de farine blanche 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de coriandre finement émincée (- 1/2 poivr...
Ingrédients: Ingrédients pour 8 galettes environ: 1 verre de quinoa rouge 50 g de pois chiche 1 oeuf 8 petites tranches de chorizo 1 oignon 1 poignée de...
Ingrédients: 100 g de farine de blé T-80 100 g de farine de pois chiche 1/2 sachet de levure chimique 3 càs de fromage blanc 3 càs d'huile d'olive sel, curry, cum...
Ingrédients: 150 g de farine de blé (T80) 50 g de farine de pois chiches 4 CS d'huile d'olive 12 cl d'eau 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée curcu...
