Faites cuire les pâtes al dente. Épluchez les carottes et coupez les en rondelles, faites les cuire dans l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites revenir le poulet dans l'huile. Retirez et faites dorer les échalotes. Remettre alors le poulet, ajouter les pâtes, les champignons, les carottes, l'ail et le persil. Salez et poivrez.
Portez le tout sur feu doux une dizaine de minutes puis incorporez la crème mélangée à la maïzena. Laissez épaissir et tournez quelques minutes.
Des pâtes, des pâtes … oui, mais! 
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