Etape 1: Fariner généreusement les morceaux de veau.
Couper les oignons et les carottes, et zester le citron.
Etape 2: Dans une poêle, faire revenir les morceaux de veau dans l’huile d’olive, juste pour les colorer, réserver puis déglacer la poêle avec du vin blanc.
Dans une cocotte, faire revenir les oignon puis les carottes.
Diluer le cube de volaille dans 1/2 L d’eau et l’ajouter dans la cocotte avec le concentré de tomate, les tomates concassées, le vin blanc déglacé, le thym, le laurier, le zeste de citron et laisser mijoter 5 min.
Ajouter les morceaux de viande, couvrir à moitié d’eau, moitié de vin et laisser cuire à feux doux pendant au moins 2h.
10 min avant de servir, plongez des pâtes fraiches dans de l’eau bouillante salée.
Etape 3: Petite astuce: Ce plat est encore meilleur le lendemain !
Blanquette de veau Osso bucco de dinde Tagliatelles aux courgettes et pignons 
Tagliatelles à l'ail, au saumon fumé et sa sauce au... Ganache arôme poire et fraises fraîches 
Blanquette de veau Boulettes de veau au bouillon sauce blanche aux capres... Gâteau au buttermilk et framboises fraîches 
La cerise et ses qualités : adoptez-la ! 
Le jambon sec et ses différentes facettes 
Cuisine corse, de la montagne et du soleil 
Commentaires des membres:
Recette incompléte il manque la GREMOLATA qui est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l'osso buco (melange de persil,ail haché trés finement,zeste de citron et zeste d'orange)
Posté le 17/02/2013, 06:27C'est très bon! mais dans l'Osso Bucco vous avez oublié la branche de celeri
Lylou13 | Posté le 17/02/2013, 14:09Ecco questo è fatto !!!! grazie a voi ciao
enzzo | Posté le 17/02/2013, 10:45On s'est régalé. J'ai rajoutéen plus des zestes de citrons des zestes d'orange et c'était vraiment très agréable! Recette à refaire!
Marileoscar | Posté le 10/11/2013, 11:35Tres proche de la vraie recette )))
Posté le 10/10/2013, 20:46Très facile à faire
Posté le 03/10/2013, 12:15