Hot curry chou fleur-épinard-quinoa rouge

Etape 1: Couper le chou fleur en fleurettes. Si vous êtes pressez comme moi faites cuire le chou et les épinards à la vapeur.

Etape 2: Dans un wok à feu fort mettre les graines de moutarde a sec jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.

Etape 3: Baisser le feu (de fort à moyen), mettre un peu d'huile, l'oignon et le gingembre dans le wok. Quand l'oignon est translucide ajouter les curry et le curcuma. Saler.

Etape 4: Ajouter le chou fleur, les épinards et le quinoa.

Etape 5: Mettre le yaourt et le lait de coco dans le wok, mélanger et couvrir.

Etape 6: Cuire pendant une vingtaine de minutes (quand le germe du quinoa sort c'est qu'il est cuit et quand le chou fleur est tendre si vous ne l'avez pas cuit avant à la vapeur.).