Le pain maison est à la mode. Faire son pain soi-même semble être le nouveau loisir tendance ! Quelle fierté en effet de faire un bon pain qu’il s’agisse de pain de mie, de pain aux noix ou encore de pain au fromage ! La recette de base semble, elle, inchangée et consiste à travailler de la farine, de la levure et de l’eau. A cela il faut ajouter un peu de sel, réel exhausteur de goût. A la main ou au robot, il ne reste plus qu’à pétrir puis à laisser reposer. Pour ce qui est de la cuisson, chacun a ses préférences : de 180°C à 220°C.
Ingrédients: 300 gr de farine T45 1 c. à soupe de sucre 1 c. à café de sel 10 gr de levure de boulanger fraîche 12 cl de lait 8 cl d'eau 20 gr de beurre 1 o...
Ingrédients: Pour le biscuit : 150 gr de beurre mou 100 gr de sucre roux 250 gr de farine 1 oeuf 1 c. à café de sel 1 c. à café de cannelle 1/2 c. à café d...
De la baguette au pain de mie en passant par la fougasse ou encore le pain Ciabatta, découvrez 10 types de pain différents, les recettes pour les reproduire facilement et d'autres pour les mettre en scène; -)
Ingrédients: 100 ml d'eau 100 ml de lait 50 gr de beurre 10 gr de sel 30 gr de sucre 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger (+ 1/2 sachet de levure...
Ingrédients: 80 g farine semi complète 150 g flocons d'avoine 110 g beurre 1 oeuf 50 g cranberries séchées (ou 50 g d'abricots secs ou raisins secs) 2 sachets de ...
Ingrédients: 500 g de farine 1,5 cuillère à soupe de levure boulangère 1 cuillère à café de sel 10cl d'huile 2 oeufs moins un jaune pour la dorure 1 cuillère...
Ingrédients: 1/ Pour la pâte: 200 ml de lait 2 gros oeufs battus 1½ cuillère à thé d'extrait de vanille 1/2 tasse de sucre 3 et ¼ tasses de farine 1 cuillère à thé...
De belles baguettes faites à la maison pour un résultat croquant / moelleux, ça donne envie n'est-ce pas? Et bien chez Ptitchef c'est possible; -) Retroussez-vous les manches, mettez votre tablier et place à notre recette de baguettes express...
Ingrédients: Ingrédients (8 personnes): pour la structure: 500 g de farine complete 230 g de sucre roux 100g de beurre mou 1 oeuf 1 c à c de levure chimique ...
Ingrédients: 245 ml d'eau 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 350 g de farine à pain 1 cuillère à soupe de lait en poudre 2 cuillères à ca...
Ingrédients: 250 g de farine mix 2 oeufs 1 petite briquette de lait de soja de 250 ml 1 sachet de levure chimique sans gluten ou 1 cuillère à café de bicarbonat...
Ingrédients: 200 g de farine T 60 8 g de levure fraîche 30 g de beurre 12 cl de lait 15 g de sucre en poudre 1 blanc d’oeuf 1 cuillère à café de sel Facu...
Ingrédients: 2 cuillères à thé de levure sèche 500 g de farine 290 ml d'eau 1 cuillère à thé de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Tomates séchées Parmesan f...
Ingrédients: 600 g de semoule fine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de pollen en pelotes 1 cuillère à café de levure active un peu de sucre e...
Ingrédients: 34 cl d'eau froide 120 g de farine bise T80 380 g de farine classique T55 8 g de sel (vous pouvez aller jusqu'à 10 g c'est une question de goût) 4 g ...
Ingrédients: 25 cl d'eau 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 450 g de farine 1 sachet de levure déshydratée 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à café de sel...
Ingrédients: 1 verre de semoule 2 verres de farine 5 cas d'huile de table sachets de levure boulangère + 1 cuillère à café de sucre Sel L'eau pour ramasser la...
Ingrédients: Pour une quinzaine de croissants 500 g de farine 300 g de lait 60 g de sucre en poudre 2 c. à café rases de sel 40 g de levure du boulanger 200 g de b...
Ingrédients: 500gr de farine à pain Francine 2 sachets à levure Francine 1,5 cuillère à café de sel 300ml d’eau minérale tiède Une goutte d’huile d’olive...
