GATEAU RENVERSE AUX POIRES ET AMANDES, FACON TATIN

Préparation

• Éplucher et émincer les poires, les citronner un peu.
• Dans un moule en inox ou un moule téfal , faire le caramel.
  Mettre le sucre, le jus de citron et laisser caraméliser à feu doux, puis ajouter le beurre hors du feu.
  Déposer les poires.
  Réserver.
• Pour le gâteau :
  Battre le sucre et les jaunes d'oeufs, puis ajouter le yaourt et l'huile tout en fouettant.
  Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure.
• Battre les blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant les deux préparations.
• Mettre la préparation gâteau sur les poires, cuire à four préchauffé 170°, pendant 30 minutes environ.