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Recette végétarienne
Pâtes aux légumes du soleil
Pâtes aux légumes du soleil
Plat
4
parts
15 min
25 min
moyen
829 Kcal
(4/5 - 2 votes)
19
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Ingrédients
4
500 g de pâtes de votre choix
1
aubergine
de taille moyenne
1
courgette
de taille moyenne
50 cl de coulis de
tomates
1 boule de
mozzarella
150 g de
parmesan
râpé
1 oignon
Huile
Herbes de Provence
Sel et poivre
Matériel
Poêle
Préparation
Couper l'aubergine et la courgette en dés. Émincer l'oignon.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les aubergines à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.
Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mettre les légumes de côté et faire dorer l'oignon.Ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
Ajouter l'aubergine et la courgette. Faire cuire 15 minutes sur feu doux en remuant souvent.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.Couper la mozzarella en dés.Dans les assiettes, disposer les pâtes cuites.
Verser dessus de la sauce aux légumes, de la mozzarella et du parmesan. Servir immédiatement.
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Une pincee de gourmandise
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Calories:
829Kcal
Glucides:
98.4g
Lipides:
26g
Gras sat.:
12g
Protéines:
45.7g
Fibres:
8.1g
Sucre:
8.8g
ProPoints:
22
SmartPoints:
25
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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