Haricots verts à la carbonara

Une recette économique, rapide et très facile, que petits et grands seront apprécier…

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 377 Kcal (1 part)
ProPoints: 10 (1 part)

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Ingrédients:

800 gr haricots verts
200 gr de lardon
1 gousse d’ail
2 jaunes d’œuf
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel, poivre,
10 gr beurre

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir dans du beurre l’ail haché, ainsi que les lardons.
En parallèle, cuire dans une casserole d’eau salée les haricots verts 10 minutes dès ébullition. Égoutter et les verser la poêle avec les lardons. Bien mélanger.
Dans un saladier : battre les jaunes d’œuf, la crème fraîche et 2 cuillères à soupe de parmesan. Saler et poivrer.
Verser ce mélange sur les haricots verts et bien mélanger.
Saupoudrer le reste de parmesan et servir immédiatement.

Observations:
Pour une version encore plus express, réaliser cette recette avec une boîte d'haricots verts en conserve...

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Calories:
377Kcal
19%

Glucides:
10.4g
3%

Lipides:
27.3g
42%

Gras sat.:
13.7g
68%

Protéines:
19.3g
39%

Fibres:
6.7g
27%

Sucre:
3.1g
4%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 300g

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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Par lacuillereauxmilledelices

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Commentaires des membres:

4 / 5timirlou

Posté le 30/05/2013, 15:38

Ca je vais aimer!!!! Je prépare aussi les haricots chauds façon Liègeoise avec lardons, pomme de terre et filet de vinaigre pour dégalcer la sauce des lardons je mets un oeuf molet coupé en morceaux et je mélange le tout en assaisonnant de noix de muscade, poivre et sel! Aussi très bon! et d'une azutre façon froids en salade avec des tomates et échalotes. A cacun s façon de faire! Tout est bon!

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5 / 5

Posté le 30/05/2013, 13:34

Bravo moi je le vais avec ( ce ci en plus des dés de pomme deterre )
quand je met cuire mes lardon j'y ajoute 125 ml de vinaigre et deux échalotte francaise haché,
finir avec le parmesan un bonne pincée de persil pour décoré ( riche en vitamine C)

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3 / 5

Posté le 30/05/2013, 13:19

Une bonne petite recette qui change un peu, je vais la mettre en pratique des que j'aurai mes haricots du jardin..! merci pour la recette.

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3 / 5

Posté le 30/05/2013, 16:07

C'est une idée .... c'est vrai que les enfants les préfèreront aux haricots verts-beurre classiques !!!! à essayer !

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