Gigot d'agneau a la marocaine

Mettez tout d'abord du papier allu sur le plat qui va au four et par dessus du papier cuisson. Ensuite, coupez les oignions en rondelles et les poivrons en quartiers, ajouter du sel, poivre et un peu d'huile d'olive.

Déposez le gigot et le tartiner de beurre et l'imbiber du mélange sel, poivre, cumin, curcumin, huile d'olive.

Couvrez le tout du papier cuisson et de papier alluminium et laissez cuire à 220°C pendant 3h tout en regardant de temps en temps ou en est la cuisson.

Après que le tout soit cuit, beurrez le gigot et mettez-le à dorer dans le four (n'oubliez pas de retirer les oignions et les poivrons).

Laissez le gigot pendant 15min à 180°C et servez avec la garniture de votre choix (pour ma part j'ai mis les oignons et les poivrons sous la viande et de pomme frites avec des œufs de cailles).