Etape 1: - salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous côtés dans l'huile chaude puis ajoutez le thym et le romarin ainsi que les gousses d'ail en chemise et remuez
Etape 2: - mouillez avec le 1/2 litre de bouillon, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux en pensant à tourner et arroser régulièrement les souris pendant la cuisson
Etape 3: - au bout d'1h30, retirez les souris de la cocotte et posez la cocotte sur le feu afin de réduire le jus d'1/3
- récupérez les aulx cuits, débarrassez-les de leur enveloppe (s'ils l'ont conservée) et écrasez la chair d'ail
Etape 4: - passez le jus de la cocotte au chinois et incorporez l'ail écrasé > réservez
Etape 5: - remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus puis remuez afin qu'ils s'en enduisent > laissez-les caraméliser quelques minutes à feu doux, déglacez-les avec les 3 cuillères de vinaigre balsamique puis mouillez-les avec la sauce filtrée
Etape 6: - laissez réduire à découvert une petite 10zaine de minutes le temps que la sauce devienne légèrement sirupeuse puis servez-les accompagnées de petits pois frais, de carottes ou de fèves ...
Commentaires des membres:
Vraiment excellent. Mes invités ont été extrêment ravis. j'ai fait uneemi-recette pour le nombre de souris, mais j'ai gardé les mêmes quantités pour tout le reste. super !!!
Tres simple j ai suivi a lettre et c est top j ai seulement vu un peu grand 3 souris pour 2 mais quel bonheur l ail confit et ecrase dans la sauce trop bien bon appetit a tous
Note réservée puisque je réaliserai cette recette demain. Pourquoi ne pas indiquer, à chaque recette, la boisson qu'il convient de servir? Mamie Vivie
Toujours savoureux une souris d'agneau avec ail, thym et vinaigre balsamique! Délicieux! Accompagné de pommes de terre sautées à la poële.
Absolument succulent !! très facile, et faisable avec une autre partie de l'agneau. peut être préparée la veille jusqu'à l'étape 3.
Cela a l'air délicieux et nous met mes papilles en émoi dans l'attente de la dégustation...
Absolument délicieux. Le mie, l'ail l et le vinaigre balsamique, un mariage succulent.
Vu la recette ca a l air supers bon !! felicitation
je photo copie !!!