Verrines de lentilles au saumon

Etape 1: Préchauffer le four à 180°.

Etape 2: Éplucher le demi oignon et le plonger dans une grande casserole d'eau froide avec les lentilles et le bouquet garni.

Etape 3: Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.

Etape 4: 5 minutes avant la fin de la cuisson saler légèrement.

Etape 5: Laver le saumon sous un filet d'eau froide. L'éponger sur du papier absorbant et l'envelopper dans une papillotte.

Etape 6: Ajouter un brin de thym, quatre feuilles de persil, un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.

Etape 7: Cuire 12 à 15 minutes au four. Laisser ensuite refroidir le saumon dans une assiette.

Etape 8: Mélanger au fouet le fromage de chèvre, la crème fraîche et le yaourt.

Etape 9: Égoutter les lentilles. Retirer l'oignon et le bouquet garni et les laisser refroidir.

Etape 10: Incorporer ensuite les lentilles et le saumon émietté à la préparation de fromage frais.

Etape 11: Ajouter la gousse d'ail hachée, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Etape 12: Répartir la préparation de lentilles au saumon dans des verrines. Servir bien frais et déguster sur des petites tranches de pain de campagne légèrement grillé.