Flan de chou-fleur au coulis de potimarron

Etape 1: Laver soigneusement le chou-fleur et le couper en petits bouquets.

Etape 2: Le faire cuire 10 minutes dans le bouillon de légumes frémissant. Saler, poivrer.

Etape 3: Passer le chou-fleur au mixeur. Ajouter les oeufs et la crème, la noix de muscade, le Tabasco et bien remuer.

Etape 4: Verser cette crème dans un moule à cake, enfourner et laisser cuire à 180° soit thermostat 6 pendant 20 minutes.

Etape 5: Pendant ce temps, faire cuire le potimarron à l'autocuiseur 15 minutes, le mixer et y ajouter la crème.

Etape 6: Démouler le flan et le servir nappé de sauce au potimarron.