Nems butternut-carotte et leurs petite sauce

Etape 1: Préparer la sauce 3 à 4 heures à l'avance.

Etape 2: Émincez l'échalotte et ciselez ou concassez la menthe et mélangez avec tous les ingrédients de la sauce.
Laissez de côté à température ambiante.

Etape 3: Préparez une julienne avec la carotte et la butternut et cuire au M.O. 1 à 2 minutes avec le gingembre, les 5 épices et la sauce soja.

Etape 4: Faire tremper une galette de riz dans de l'eau tiède.

Etape 5: Essorez dans un torchon propre puis mettre un peu de légumes au bord.
Pliez le bout qui est vers vous puis les côtés.

Etape 6: Il ne reste plus qu'à rouler.

Etape 7: Badigeonner d'huile d'olive et placer dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffer à 220° en les retournant afin qu'ils dorent de chaque côté.