Des crêpes pour 20 personnes

Préparation

• Faites fondre le beurre dans une jatte au micro-ondes (juste fondu, pas coloré, 1 minute sur fort, ça suffit).
  Versez dans le robot la farine, le lait, les œufs, le sel et battez quelques minutes assez fort (8 sur 12 positions par exemple). Le fait de battre longtemps aère la pâte et la rend plus légère.
  Ajoutez le beurre fondu et re-battez 1 minute environ.
  Laissez reposer près d'une source de chaleur (le radiateur de la cuisine) environ 1 heure, ça fait lever la pâte.
• Garniture :
  Si c'est sucré :
  - Faire une grosse compote de pommes, c'est la saison, elles ne sont pas chères et c'est facile à faire, une compote, mais faites-la plutôt épaisse sinon ça dégouline.
  - Présenter du chocolat fondu (2 ou 3 plaques de chocolat noir noir fondu au bain-Marie) que vous pourrez maintenir tiède à table avec un réchaud à fondue par exemple.
• - Sucre semoule, cassonade, Nutella et confitures sont des grands classiques pas trop chers.
  - Abricots et autres fruits secs décortiqués, dattes, cubes de mangue, litchis en boîte et ananas en boîte et en morceaux (que vous égoutterez soigneusement).
  - Du beurre, tout bêtement, demi-sel, c'est encore mieux.
• Si c'est salé :
  - Des fonds - ou "culs" - de jambon . Découpez les fonds de jambon en cubes et présentez-les à table dans un saladier.
  - Des lardons fumés, ou du jambon sec
  - Du jambon de dinde ou de poulet.
  - Des saucisses de Strasbourg (1er prix) coupées en tronçons de 2 cm environ, et un pot de moutarde.
  - Des champignons crus en lamelles (citronnées pour qu'elles ne noircissent pas).
• - Des œufs crus battus, les œufs c'est pas cher.
  - Du fromage en fines tranches (type pour croque-monsieurs) ou râpé, ou fondu type "Vache qui Rit", c'est pas très cher et on le fait fondre en cuisant la crêpe à table.
  - Du Camembert et/ou du Chèvre en buchettes .
  - Du saumon fumé 1er prix découpé en lamelles fera très bien l'affaire, de même de des crevettes en boîte soigneusement égouttées et citronnées.
• - Une saumon poché ou cuit vite fait au micro-ondes refroidi et découpé en petits dés.
  - Ou, encore mieux un autre poisson blanc pas cher (lieu, merlan, une grosse tranche) cuit au court-bouillon, refroidi et assaisonné de jus de citron.
  - De la crème fraîche dans laquelle vous aurez ajouté de la ciboulette ciselée pour lier les garnitures dans la crêpe, c'est trop bon !
  - Une grosse salade verte ou une salade de riz ou de pâtes aux légumes pour compléter (ou les 3).