Recettes de reveillon

Filet de rouget barbet en écailles de saint-jacques au beurre d'orange

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Entrée moyen 30 min 547 kcal

Ingrédients: 4 filets de rouget barbet 4 noix de saint Jacques 3 oranges 10 cl de crème 80 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 30 g de beu...

Risotto très crémeux , champignons et saint jacques

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Plat moyen 55 min 602 kcal

Ingrédients: 20 saint-jacques ( surgelées pour moi ) 100 g de champignons de paris ( surgelés pour moi ) 1 belle échalotte 400 g de riz à risotto 1 verre de vi...

Gratin de pommes de terre et saumon fumé

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Plat facile 50 min 357 kcal

Ingrédients: 800 g de pommes de terre 200 g de saumon fumé 1 oeuf 1 verre de lait 3 cuillères à soupe de crème fraîche un peu d'aneth 1 oignon...

Tartare de crevettes et saumon fumé

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Entrée facile 10 min 115 kcal

Ingrédients: Saumon fumé (en lardons) 100g environ de crevettes (petites, décortiquées) Ciboulette 2 dosettes de mélange huile d'olive/vinaigre balsamique (ou h...

Coquilles saint jacques sur une mousseline de topinambours

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Entrée moyen 15 min 20 min

Ingrédients: -16 coquilles saint Jacques -4 topinambours -2 c à s de crème fraîche liquide -2 c à s d'huile d'olive -sel et poivre ...

Caviar de lentilles vertes germées

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Autre facile 25 min 312 kcal

Ingrédients: 50 g de lentilles vertes germées 1 cuillère à soupe d'eau 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 gousse d'ail 1 pincée de cumin en poudre 1 cuillère...

Roulé aux épinards, saumon fumé et boursin

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Entrée facile 33 min 307 kcal

Ingrédients: 500 g d'épinards hachés (surgelés ou en conserve) 5 oeufs 250 g de Boursin 250 g de saumon fumé...

Lotte et noix de saint jacques à l'armoricaine et aux petits legumes

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Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 700g de queue de lotte 200g de crevettes décortiquées 200g de noix de saint Jacques 2 grosses carottes 5 champignons 2 oignons 1 gousse d'ail ...

Salade au saumon fumé et à l’avocat

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Entrée facile 30 min 493 kcal

Ingrédients: 1 avocat Quelques feuilles de salade 200 grammes de champignons de Paris 4 tranches de saumon fumé 10 petits oignons rouges nouveaux (Environ 5cm ...

Saint-jacques sur fondue de poireaux et marrons

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Plat moyen 35 min 494 kcal

Ingrédients: 12 noix de saint Jacques 2 poireaux 1 oignon (ici Roscoff) 200g de marron (sous vide) 1 gousse d'ail 1 càc de gingembre (râpée) 20 cl de vin bla...

Boudin blanc sauce foie gras.

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Plat facile 15 min 687 kcal

Ingrédients: 4 boudins blanc nature 80 gr de foie gras 20 cl de crème fraîche sel poivre noix de muscade huile d'olive....

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

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Entrée moyen 30 min 15 min

Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...

Saint jacques snackées , gremolata d'agrumes

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Plat facile 15 min 121 kcal

Ingrédients: 12 coquilles St Jacques 1 orange 1 bouquet d'aneth 1 bulbe de fenouil Huile d'olive Gros sel...

Spaghettis aux saint-jacques et chorizo

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Plat facile 25 min 708 kcal

Ingrédients: 12 noix de st jacques 500 g de spaghettis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bonne pincée de piment en poudre 2 gousses d'ail 85 g de cho...

Coquilles de poisson et noix de saint-jacques

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Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 1 petit filet de merlan ou cabillaud 1 noix de St Jacques par coquille 1 petite darne de saumon 1 à 2 crevette(s) cuite(s) et décortiquée(s) par coqu...

Madeleines au saumon fumé

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Apéritif facile 25 min 291 kcal

Ingrédients: 4 oeufs 40 g de beurre fondu 1 petit suisse 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 5 cl de lait 2 tranches de saumon fumé coupées en dés ...

Cassolette de Homard et son sabayon à la ciboulette

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Plat moyen 30 min 698 kcal

Ingrédients: 4 homards moyen 2 pommes de terres ( bintje de préférence) 1 bouquet garni Pour le sabayon : 2 C. à soupe de vin blanc ou de champagne 3...

Tarte de noix de saint-jacques et mangue

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Entrée moyen 10 min 10 min

Ingrédients: 400gr de noix de Saint-Jacques (surgelées) 2 pommes (Granny Smith) 1 boîte de mangue (pelée ; petite boîte) 4cas de ciboulette 2 citrons verts Se...

Fraicheur d'avocat et saumon fume

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Entrée facile 10 min

Ingrédients: Une plaque de saumon fumé pour ¾ personnes Deux avocats Ciboulettes Tabasco 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1/2 cuillère à café de moutarde Un cit...

La terrine de foie gras mi-cuit aux 5 parfums, expliquée étape par étape

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Plat facile 30 min 20 min

Ingrédients: 1 lobe de foie gras de 500 g environ 7 g de sel 1/2 g de poivre du moulin 1/2 g de mélange 5 parfums 3 cl de porto blanc...

Une journée "atelier canard gras" comment faire confits, foie gras, grattons

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Plat moyen 19 heures 4 heures

Ingrédients: quatre canards foies gras sel...

Tarte salée au saumon fumé et à la mimolette

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Entrée facile 55 min 609 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 210 g de saumon fumé 200 g de mimolette 4 oeufs 300 ml de crème fraîche entière liquide Sel Poivre...

Saint jacques en coques à la citronnelle thaï

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Entrée facile 50 min 1025 kcal

Ingrédients: 12 noix de St Jacques (conserver les 4 plus belles coquilles avec leur couvercle) 1 pate brisée Pour la sauce : 1 échalote 1 carotte 1/4 de cél...

Salade de saumon fumé toute en fraîcheur

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Entrée facile 10 min 379 kcal

Ingrédients: 180 gr de saumon fumé 1 concombre 1 tomate 1 poivron jaune 2 c. à c. de câpres au vinaigre. Pour la vinaigrette : 2 c. à s. d'huile d'olive 1,5 c. à...

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