Recettes de reveillon

Tartelettes à la mousse de saumon fumé

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Entrée facile 45 min 404 kcal

Ingrédients: 300 grammes de saumon fumé 200 grammes de mascarpone 1 pâte brisée 6 branches d'aneth Le jus d'1 citron 1 cuillère à café de piment d'Espelette...

Pâtes au saumon fumé et au parmesan

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Plat facile 20 min 1183 kcal

Ingrédients: 200g de pâtes 180g de saumon fumé 3 à 4CàS de crème fraîche à 15% 2CàS de parmesan + pour parsemer ciboulette...

Pâtes aux asperges et au saumon fumé

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Plat moyen 45 min 522 kcal

Ingrédients: 500g d'asperges vertes 250g de pâtes 170g de saumon fumé 2 oeufs Le jus d'un citron 2 cs de crème fraîche Aneth Sel/poivre...

Quenelles de tartare de saumon fumé

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Entrée facile 20 min 10 min

Ingrédients: 200 g de saumon fumé 4 oeufs 2 avocats 2 citrons 1/2 bouquet de persil plat et ciboulette 10 cl de crème fraîche épaisse 4 cuil à café d'aneth ...

Gaufres parmesan et saumon fumé

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Plat facile 20 min 315 kcal

Ingrédients: * 50 g de margarine * 180 g de farine * 150 g de lait écrémé * 2 ufs * 70 g de parmesan râpe * sel et poivre * 1 cà...

Salade et toast au foie gras

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Plat facile 25 min 385 kcal

Ingrédients: 1 salade 100gr de foie gras 2 oeufs durs 1 poignée de noix 100gr de lardons Vinaigrette 4 tranches de pain de mie...

Panna cotta de courgettes et noix de saint jacques

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Entrée moyen 20 min 15 min

Ingrédients: J'ai utilisé la plaque mini demi-sphères Demarle. Pour une quinzaine de demi-sphères : 1 courgette pas trop grosse 10 cl de crème liquide 10 cl...

Salade de pommes de terre au saumon fumé et chou fleur

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Entrée facile 32 min 425 kcal

Ingrédients: 800 g de pommes de terre 1/2 chou fleur cuit 400 g de saumon fumé 2 échalotes (hachées) mayonnaise jus de citron sel poivre...

Magret de canard laqué au foie gras

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Plat moyen 12 heures 35 min

Ingrédients: Le Marché : 1 magret de canard/invité 1 petit bloc de foie gras 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût ) 2 CàC de sauce soj...

Noix de saint-jacques sauce au safran

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Plat facile 10 min 5 min

Ingrédients: 20 noix de saint Jacques fraîches de préférence 15 g de beurre + 1 cuillère à café d'huile neutre sel poivre 1 petite échalote 1 noix de beurre 10 cl...

Feuilletés de foie gras étoilés

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Entrée facile 10 min 10 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée Graines de pavot Terrine de foie gras artisanal 1 jaune d'oeuf Matériel : Emporte-pièce pour la découpe ...

Abricots moelleux farcis au foie gras en amuses-bouche

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Autre facile 8 min

Ingrédients: Pour une trentaine de pièces : 1 paquet d'abricots moelleux 1 bocal de foie gras entier 125 g...

Noix de saint jacques au lait de coco, curry, miel et pommes

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Entrée facile 15 min 5 min

Ingrédients: 24 noix de Saint Jacques 8 cuillères à soupe de lait de coco 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière 5 baies 1/2 cuillère à café de g...

Tarte poireaux et saint-jacques

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Autre facile 20 min 1 h 17 m

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de beurre des blancs de poireaux très tendres émincés finement 15 noix de Saint-Jacques 1 brique de crème fraî...

Mousseline de saint jacques aux échalotes caramélisées

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Plat facile 45 min 333 kcal

Ingrédients: 400 g de noix de Saint Jacques 2 blancs d'oeufs 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'estragon sel, poivre 6 échalotes 1 cuillère à soupe de su...

Brochettes de lotte et noix de saint-jacques, langoustine, sur un lit de fondue

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Plat facile 20 min 40 min

Ingrédients: 4 noix de St-Jacques 6 morceaux de lotte de la même taille que les St-Jacques 1 blanc de poireau 1/2 verre de riz rond 1/2 verre de vin blanc sec 1/2...

Homard breton grille et sa sauce coraillée

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Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: du homard, (comptez une pièce de 800 g pour 2 personnes), du beurre salé et pour la sauce du vin blanc, des échalotes et encore du beurre salé !...

Noix de saint jacques et sabayon de safran

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Plat facile 24 min 236 kcal

Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 150 g de fumet de poisson reconstitué 100 g de vin blanc sec 1 dose de safran en poudre 1/2 cuillère à café de curry en poudre 3 gou...

Muffins salés... au saumon fumé et fromage de chèvre !

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Autre facile 40 min 376 kcal

Ingrédients: 60 g de fromage de chèvre (bûche, crottin...) 15 mL (1 càs) d'huile d'olive 60 g de crème fraîche épaisse (j'utilise de la crème à 15 % de matière gr...

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

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Entrée moyen 20 min 1 h 20 m

Ingrédients: 8 petites pommes de terre 250 g de cèpes 2 oeufs 5 cl de crème + 1 cuillère à soupe 40 g de foie gras cuit 2 échalotes 3 gousses d'ail persil muscad...

Noix de saint jacques au beurre rouge

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Entrée moyen 5 min 5 min

Ingrédients: 24 Noix de Saint Jacques (3 par personne pour une entrée, chez nous sans hésiter 5 pour un plat principal... dans ce cas, j'aurais aussi ajouté du riz...

Vol au vent aux ris de veau et sauce au foie gras

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Plat facile 10 min 22 min

Ingrédients: 6 feuilletés pour bouchées à la reine 300 g de ris de veau 150 g d'escalope de poulet 80 g de champignons de Paris 40 g de farine 40 g + 20 g de beu...

Steaks sauce foie gras

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Plat facile 15 min 614 kcal

Ingrédients: 2 steaks de boeuf poivre noir concassé 15 g de beurre 3 cuillères à soupe de cognac 15 cl de crème liquide 50 g de bloc de foie gras de canard...

Caviar d'aubergines où mtabal où baba ghanoush (libano-syrien)

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Entrée facile 10 min 1 heure

Ingrédients: 2 aubergines moyennes 1 citron 1 gousse d'ail sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cs de tahiné **** **** Le tahiné est une crème de...

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