Saumon au curry & lait de coco

Une composition sympa & facile à réaliser!

Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 417 Kcal (1 part)
ProPoints: 11 (1 part)

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Ingrédients:

400 g de saumon (sans arrêtes & sans la peau)
250 g de haricots verts
1 poivron rouge (coupé en lamelles)
1 oignon rouge (coupé en lamelles)
2 gousses d'ail (finement coupées)
200 ml de lait de coco
2 cac de pâte de curry rouge
3 cac de sauce soja
3 cac de miel
150 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille
1 cac de gingembre râpé
Coriandre
Nouilles chinoises (pour 2 personnes)
Gros sel

Préparation:

Préparez les haricots verts puis faites les cuire al dente, à la vapeur ou dans l'eau. Mettez de côté.

Coupez le saumon en cubes & saupoudrez d'une pincée de gros sel. Laissez reposer!

Faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon. Versez le lait de coco & laissez réduire a feu doux 5 minutes. Mettez de côté.

Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage.

Dans une grande poêle, faites revenir les poivrons avec un filet d'huile d'olive & le curry 1 à 2 minutes.
Ajoutez ensuite les haricots verts & l'ail. Laissez cuire en remuant de temps en temps quelques minutes.
Incorporez le saumon, gingembre & oignon rouge. Faites sauter le tout environ 2 minutes.
Rajoutez le lait de coco, sauce soja & miel. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Incorporez les nouilles & la coriandre.

Bon appétit!

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Calories:
417Kcal
21%

Glucides:
29.5g
10%

Lipides:
20.7g
32%

Gras sat.:
10.3g
51%

Protéines:
26.2g
52%

Fibres:
5.1g
21%

Sucre:
7.8g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 361g

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Par tess06

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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellente recette. J'ai vraiment adoré !!!
J'ai simplement remplacé le saumon par des escalopes de poulet que j'ai fait cuire lentement afin qu'elles restent bien tendres.

Posté le 16/01/2015, 17:54 | J'ai cuisiné cette recette

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5 / 5

Long à préparer,mais patience la récompense une fois préparé c'est excellent surtout avec du saumon

celtia | Posté le 23/02/2014, 19:47 | J'ai cuisiné cette recette

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5 / 5

Un régal !

Posté le 17/11/2014, 19:50

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5 / 5

Miam, avec des p'tits pois à la place des haricots...