Fariner la tranche de jarret de boeuf.
Dans une cocotte, faire dorer sur les 2 faces la tranche de jarret avec un peu d'huile d'olive et le beurre. Réserver le jarret une fois doré.
Dans cette même cocotte, mettre l'oignon, les échalotes (le céleri) émincés, lail haché et les carottes découpées en petits dés. Laisser rissoler puis ajouter la viande à feu doux.
Ajouter les tomates dans la cocotte et le bouquet garni. Puis verser le bouillon chaud et le vin blanc.
Ajouter le concentré de tomates puis remuer.
Poivrer.
Faire mijoter 1h45 à feu très doux.(surveiller la viande)
En fin de cuisson, ajouter les zestes de citron et dorange finement hachés et le persil.
Servir chaud avec des pâtes fraiches.
Osso bucco d'agneau a la facon de breeOsso bucco de veau à ma façonOsso buccoRouelle de porc façon osso-buccoRouelle de porc façon osso bucco
Hamburger au boeuf
Brioche façon pain perdu, moelleuse et croustillante
Bœuf bourguignon traditionnel
Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?
Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?
Zoom sur 6 variétés de tomates
Commentaires des membres:
Très bon!
Posté le 12/02/2016, 21:37J'ai cuisiné cette recetteTrès bon et facile à faire.
Posté le 04/04/2013, 11:23Toute la famille à aimé, à refaire sans hésitation
Posté le 04/12/2013, 23:08Personne ne voulait d'un pôt au feu... donc jarret et plat de cote et j'ai suivi la recette. Un régal, merci.
Posté le 10/11/2013, 19:21Sans citron et orange ni céleri recette exellente a refaire
Posté le 02/11/2013, 15:49Une tres bonne idée de remplacer le veau par cette piece de bœuf !
Posté le 20/10/2013, 13:52