Dans une cocotte , faire dorer à feu vif dans l'huile d'olive les tranche de jarret des 2 côtés.
Quand elles sont bien colorées, les retirer et ajouter l'oignon finement émincer , le faire colorer en remuant et en décollant les sucs de cuisson de la viande.
Ajouter les tomates préalablement débarrassées de leur peau et coupées en quartiers.
Remuer et laisser cuire 2-3 minutes en remuant avec une spatule en bois de temps en temps.
Ajouter la gousse d'ail dégermée et passée au presse ail , le thym et le laurier . Remuer.
Ajouter le verre de vin et laisser réduire à feu vif. Remettre les tranches d'osso bucco dans la cocotte , remuer pour enrober les morceaux du mélange oignon/tomates.
Saler, poivrer , ajouter le paprika, la boite de pulpe de tomate, le persil finement ciselé. Ajouter l'eau. Remuer avec la spatule en bois .
J'ai encore fait aujourd'hui votre osso bucco c'est simple et c'est bon j'ai mit plein aromates, nous deux à midi et on aura pour 2 ou 3 repas, j'adore faire ces plats qui cuisent tout seul, merci je l'ai mit dans mon livre de recettes.
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Commentaires des membres:
En ayant un mari et un fils très exigeants la recette a fait l'unanimité ; Merci
J'ai encore fait aujourd'hui votre osso bucco c'est simple et c'est bon j'ai mit plein aromates, nous deux à midi et on aura pour 2 ou 3 repas, j'adore faire ces plats qui cuisent tout seul, merci je l'ai mit dans mon livre de recettes.
Vraiment délicieux ! Merci pour cette délicieuse recette
Extra