Etape 1: Ébouillantez 3 minutes le chou-fleur , rincez et cuisez le dans l'eau bouillante citronnée 12 à 15 minutes .
Égouttez et réservez le .
Etape 2: Faites revenir l'oignon haché et les pommes en petits morceaux dans du beurre pendant 5 minutes .
Saupoudrez de curry et faites cuire 2 minutes .
Ajoutez le lait , la crème , sel poivre .
Laissez mijoter 10 minutes .
Etape 3: Passez le chou-fleur dans le blender,délayez avec le mélange pomme /lait/curry ,en ajoutant progressivement le liquide . Mixez 3/4 minutes .
Etape 4: Enlevez la carapace des langoustines .
Mettez dans 3 assiettes différentes : la farine ,les œufs battus et les noisettes hachées .
Etape 5: Passez les queues dans la farine puis dans les œufs battus puis dans les noisettes .
Etape 6: Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile , faites y dorer les queues de langoustines à feu doux .
Etape 7: Versez la crème dans un verre saupoudrez d'un peu de curry et disposez les langoustines sur le côté .
Commentaires des membres:
Original et facile à réaliser. Mon entrée pour mon prochain dîner!
Posté le 14/11/2012, 22:11