Tatin de fenouil, mozzarella et sa salade de mâche et champignons

Préparation

• Préchauffez le four à 200°. Émincez le fenouil moyennement fin.
• Beurrez votre tourtière et saupoudrez de sucre roux.
• Déposez vos lamelles de fenouil sur le sucre, salez, poivrez et parsemez de
  graines de fenouil.
• Coupez la mozzarella en rondelles minces et en recouvrir les lamelles de fenouil.
• Étalez la pâte brisée et recouvrir le tout.
• Mettez à cuire environ 30 minutes.
• Puis retournez sur un plat allant au four et passez 3 à 4 minutes au grill pour faire doré.
• Servir avec une salade de mâche, champignons au vinaigre balsamique et échalote.
• Pour la vinaigrette :
  Mélangez le tout et arrosez votre salade de mâche et champignons de Paris émincés.