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Tatin de fenouil au caramel de carotte
Tatin de fenouil au caramel de carotte
Voici une dédicace spécial ce légume servi en dessert. C'est super super bon.
Ingrédients
4
Coût estimé: 10.71Euros€ (2.68€/part)
Préparation
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Laver les têtes de fenouil et ôter la 1ère feuille. Couper les têtes en 4 ou 6.Les faire blanchir une première fois dans de l' eau bouillante durant une minute. Égoutter.
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Jeter l' eau et renouveler l' opération une deuxième fois.
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Préparer un sirop avec 500 ml d'eau, le sucre et tous les épices. Porter à ébullition et laisser cuire 20 mn.
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Plonger le fenouil et laisser cuire et confire à petit feu pendant 1 bonne heure.
Egoutter et réserver.
Continuer la cuisson du sirop pour qu'il devienne "sirupeux".
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Préchauffer le four à 180 ° (therm 6).
Dans un moule à manqué, verser du sirop et placer le fenouil en rosace.
Etaler la pâte au dessus et enfourner.Lorsque la pâte est dorée, sortir la tarte du four.
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Durant la cuisson de la tarte, éplucher une carotte, la râper.Cuire la carotte dans le restant de sirop durant 15 mn.Mixer la carotte avec un peu de sirop.
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Servir la tatin avec le coulis de carotte.Vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (157g)
Calories: 604Kcal
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Glucides: 101.6g
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Lipides: 17.2g
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Gras sat.: 4.6g
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Protéines: 7.3g
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Fibres: 6.4g
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Sucre: 67.8g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
27
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