Etape 1: Commencer par préparer le sirop :
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition environ 5 minutes.
Etape 2: Hors du feu, ajouter le kirsch et le coulis de cerises. Réserver.
Etape 3: Pour la mousse au chocolat :
Battre la crème en chantilly avec le sucre glace. Faire fondre le chocolat au bain- marie, puis hors du feu, y délayer la feuille de gélatine ramollie dans l'eau.
Etape 4: Ajouter une cuillère à soupe de chantilly, pour le refroidir un peu, puis le mélanger à la crème fouettée.
Etape 5: Battre le blanc d’œuf en neige et l'incorporer à la chantilly au chocolat.
Etape 6: Dans un moule à cake recouvert de film alimentaire, déposer une première couche de biscuits trempés dans le sirop en les écrasant un peu.
Etape 7: Puis recouvrir avec la moitié de la mousse au chocolat.
Etape 8: Entreposer au congélateur 20 minutes, puis ajouter une deuxième couche de biscuits trempés dans le sirop, puis le reste de la mousse.
Etape 9: Remettre au congélateur 20 minutes, puis terminer par une couche de biscuits imbibés.
Etape 10: Entreposer le tout au frais pendant au moins 2 heures, avant de démouler et de décorer la bûche.
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Commentaires des membres:
Fantastique tout simplement
Posté le 19/12/2013, 23:06 | J'ai cuisiné cette recette