Veloute blanc au saumon.

-Séparez le chou fleur en bouquets. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, puis plongez-y les bouquets 3 mn. Egouttez-les
-Dans un faitout, portez 1 litre d'eau à ébullition et diluez dedans les tablettes de bouillons de volailles. Ajoutez la badiane et le chou fleur. Couvrez, baissez le feu et faites cuire 10 mn. Versez la crème et prolongez la cuisson 5 mn.
-Détaillez le saumon en dés. Ôtez la croûte du pain de mie et toastez-le. Puis coupez-le en petits dés ou en étoiles. Concassez le poivre vert.
-Retirez la badiane du faitout et mixez la soupe en un fin velouté. Versez-le dans les assiettes, répartissez dessus le saumon et le pain de mie. Parsemez le poivre et servez.