Roscos de Vino, petits gâteaux espagnols pour Noël

Préparation

• Verser l'huile d'olive dans une casserole, et laisser cuire à feu moyen.
• Y verser les graines de sésame et laisser frire.
  Lorsque vous sentez l'odeur du sésame grillé, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
• Dans un grand bol, verser la farine et y creuser un puits au centre.
  Ajouter le mélange huile d'olive + graines de sésame.
• Ajouter le reste des ingrédients :
  - Sucre
  + Vin blanc moelleux
  + Anis
  + Zestes de citron
  + Cannelle
• Mélanger avec l'aide d'une spatule.
  Lorsque le mélange commence à se transformer en pâte, la déposer sur la table pour finir de la travailler à la main.
  Former une boule.
• Étirer la pâte avec un rouleau à pâtisser jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'1cm environ.
• Avec l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles dans la pâte.
• Avec l'aide d'un vide-pomme, faire des trous au milieu de chaque cercle.
  Reformer des petits gâteaux avec le reste de la pâte.
• Déposer les petits gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  Enfourner 20 minutes à 170°C (jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus).
• À la sortie du four, les enrober de sucre glace.
  Réaliser cette opération lorsque les petits gâteaux sont encore chauds. Ils seront ainsi bien imprégnés de sucre glace.
• Les laisser refroidir...
  
  Et voilà !!