Direction l'Espagne pour Noël avec ces Mantecados ! Des petits biscuits parfumés à la cannelle, bien épais et surtout bien gourmands :-) Une recette facile à refaire chez soi avec les enfants. Idéale pour terminer votre repas de Noël avec un bon thé bien fumant.
On vous laisse suivre les étapes de cette préparation pas à pas en version écrite, photo et vidéo :-)
Faire revenir la farine dans une poêle à feu moyen. Quand elle change légèrement de couleur, réserver et laisser refroidir.
Faire de même avec les amandes en poudre. (Attention, elles grilleront plus rapidement). Réserver et laisser refroidir.
Une fois froide, tamiser la farine dans un bol. Ajouter les amandes en poudre grillées refroidies, la cannelle et le zeste d'un citron. Mélanger et réserver.
Dans un robot pâtissier équipé d'un batteur plat, tamiser le sucre glace, ajouter le saindoux (à température ambiante) et mélanger.
Lorsque la texture devient crémeuse, ajouter le mélange farine poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Fariner le plan de travail et former une boule avec la pâte puis l'étaler. Elle doit faire 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce rond, former les mantecados.
Déposer vos formes sur du papier sulfurisé et ajouter des graines de sésame par dessus.
Mettre au four 20 à 25 minutes en mode chaleur traditionnelle à 190°C. Sortir du four et laisser refroidir.
Sans lactose
Sans oeuf
=
Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête! 
Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles 
Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho! 
