Veau confit à l'orientale

Ingrédients

• 1 kg de veau en morceaux
• 150 g de raisons secs
• 100 g d'abricots secs
• 50 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de farine
• 50 gr de concentré de tomate
• 1 litre de bouillon de poule
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de safran en poudre
• 2 cuillères à soupe de miel

Riz à l'égyptienne :

• 2 verres de riz basmati ou riz égyptien (500 g)
• 1 poignée de vermicelles (50 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• 4 verres d'eau