Sauté de crevettes au lait de coco et citron vert

Préparation

• Ciseler finement l'oignon.
  Presser le jus du citron vert.
• Dans un wok, mettre un filet d'huile à feu vif.
  Y mettre l'ail.
  Rajouter l'oignon.
  Laisser suer un peu.
  Incorporer les crevettes. Bien mélanger
  Une fois que les crevettes prennent un début de coloration, sortez les du wok.
• Déglacer le wok avec le jus de citron vert.
  Rajouter le lait de coco.
  Gouter la sauce et rajouter du citron en fonction de vos goûts.
  Faire chauffer à feu fort afin de faire réduire le jus et épaissir la sauce.
  Saler et poivrer.
• Rajouter les crevettes
  Mijoter le tout pas trop longtemps car les crevettes vont perdre trop en volume.
• Mettre la coriandre juste en fin de cuisson sur les crevettes, bien mélanger et servir aussitôt.