Etape 1: Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer sur feu vif un fond d'huile (4 cuillères à soupe). Ajouter un morceau de beurre et y faire revenir les pommes de terre. Saler et mélanger régulièrement, les pommes de terre colorent vite.
Etape 2: Une fois dorées et tendres (25-30 min), baisser légèrement le feu, rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer et ajouter l'ail. Laisser cuire encore 10 minutes. Réserver au chaud.
Etape 3: Dans une petite poêle, faire griller à sec les noix (sans matière grasse). Réserver.
Disposer la mâche dans les assiettes, les tomates, les morceaux de fromage, les noix grillées.
Etape 4: Faire frémir un grand volume d'eau vinaigrée. Casser chaque oeuf dans un ramequin (ou une tasse) et les verser, deux par deux, soigneusement dans l'eau frémissante. Le blanc de l'oeuf va se coaguler et se rabattre autour du jaune. Bien veiller à ce que les deux œufs ne se touchent pas. Quand le blanc a bien coagulé et qu'il est ferme, on peut le sortir de l'eau avec un écumoire.
Etape 5: Disposer les pommes de terre sur la salade, verser de la vinaigrette puis l’œuf sur le dessus.
Etape 6: Terminer par un tour de moulin à poivre sur l’œuf et servir immédiatement.
Commentaires des membres:
Une salade toute simple comme on peut en faire de temps à autre.
labulle2savon | Posté le 05/03/2015, 13:55 | J'ai cuisiné cette recetteOui , vraiment excellente cette salade , et très colorée donc appétissante !!! J'adore mettre mon nez dans les recettes le matin dès que P'tit Chef me les a envoyé !!! et j'y trouve toujours de fameux plat à préparer . Je suis très satisfaite !!!!!! merci infiniment
Posté le 11/08/2015, 13:36 | J'ai cuisiné cette recetteTrop bon
Posté le 28/03/2015, 19:23 | J'ai cuisiné cette recetteExellant mummmmmmmmmmmmmmmmmm
Posté le 05/03/2015, 13:05 | J'ai cuisiné cette recetteSuper sympa en présentation et en goût ... très bonne idée Merci
Posté le 05/03/2015, 10:45 | J'ai cuisiné cette recetteUne entré simple et facile à faire!!!!
thilif | Posté le 05/03/2015, 10:07 | J'ai cuisiné cette recette