Riz pilaf au lait de coco, courgette et carotte

Préparation

• Préchauffer le four à 175 °C (Th 6).
• Préparation des légumes :
  Laver la courgette et tailler la en petits dés, éplucher la carotte et tailler là en dés.
• Éplucher et hacher finement l’oignon.
• Cuisson :
  Dans une cocotte allant au four, faire revenir doucement dans l’ail écrasé et les épices.
• Puis ajouter le riz. Faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
• Incorporer l’oignon, la carotte, la courgette et la crème de coco.
• Ajouter l’eau et le bouillon cube au poulet. Saler et poivrer à votre convenance.
• Poser le couvercle ou une feuille de papier aluminium.
• Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.