RIZ PILAF AU SAUMON ET GATEAU DE COURGETTES DE CHEZ ERYN

Préparation

• Verser le court bouillon dans une poêle et porter à ébullition. Ajouter le saumon détaillé et réduire le feu.
• Laisser cuire 3 minutes pour du saumon frais, retirer presque illico pour du saumon fumé.
• Faire fondre du beurre dans poêle et faire transpirer l'oignon. ajouter curry puis le riz et bien remuer.
• Verser le court bouillon après l'avoir filtré et mélanger bien et porter à ébullition.
• Laisser mijoter 8 minutes à feu doux avant d'ajouter le saumon frais et prolonger de 5 minutes jusqu'à absorption du liquide (si riz pas cuit, rajouter un peu d'eau bouillante et prolonger de 1 à 2 minutes); dans le cas de saumon fumé, attendre pratiquement la cuisson complète du riz et ajouter le saumon (il doit rester un peu d'eau mais pas trop).
• Incorporer une noisette de beurre, les œufs, le persil et la crème .