RAGOÛT DE PORC À LA DIJONAISE

Préparation

• Préchauffer le four à 350 F.
• Dans un sac de plastique mélanger la farine et la cassonade.
• À l'aide d'un pinceau badigeonner les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon.
• Mettre les morceaux dans le sac de plastique et bien enrober de farine et cassonade.
• Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de porc puis les mettre de côté.
• Dans la même poêle ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute, ajouter l'ail et continuer 1 minute.
• Ajouter le vin blanc et le bouillon, mélanger, ajouter les morceaux de porc, sel, poivre et mélanger, amener à ébullition et verser dans un plat allant au four.
• Ajouter les pommes de terre et les carottes, ajouter un peu de sel et poivre, mélanger et couvrir.
• Mettre au four pour 45 minutes, sortir du four.
• Servir et saupoudrer de persil haché.