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Salade de chou-fleur

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Un bon mélange frais de saveurs et de textures dans cette salade.La vinaigrette avec les câpres et le vinaigre de vin donne une saveur particulière à cette recette.

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients:

- 2 tasses de chou-fleur, en petits bouquets, cuit mais encore croquant
- 2 branches de céleri, hachées grossièrement
- 1 tasse de tomates italiennes, en dés
- ½ boîte de 398 ml de cœurs d'artichauts, en morceaux (égouttée)

Vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 4 cuillères à thé de câpres, égouttées
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail

Préparation:

Etape 1: Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le céleri et les tomates.

Etape 2: Mélanger dans le robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette.

Etape 3: Ajouter la vinaigrette aux chou-fleur, céleri et tomates et mélanger. Laisser macérer quelques heures.

Etape 4: Au moment de servir, incorporer les cœurs d'artichauts, mélanger délicatement.

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Par Les recettes de Geccoe


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