Faire cuire les pommes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
Ecraser avec une spatule et ajouter le fromage frais.
Façonner 10 croquettes. Les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. On peut répéter l'opération une autre fois, pour les croquettes plus croustillantes.
Disposer la salade, des tomates et des carottes râpées (etc.) sur une assiette. Arroser d'un filet de vinaigrette.
Dans une poêle, verser généreusement de l'huile d'olive. Sur feu vif, une fois que l'huile est bien chaude, faire dorer les croquettes de tous les côtés.
Nous n'aimons pas le boursin ail et fines herbes. Je l'ai remplacé par du chèvre frais et des fines herbes ciboulette, persil plat etc...) Vraiment très bon.
Super idée en plus il y a plusieurs sortes de boursin et on ppeut aussi remplacer par un autre fromage très bonne idee l hiver comme entree et l été sur une belle salade composée en plat unique merci
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais 
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Commentaires des membres:
Tabarnak !! Cette purée est un régale ! A en faire ravir plus d’un !!!
Bonne recette, mais j'ai fait une panure à l'anglaise farine/chapelure
J'AI REMPLACE LE bOURSIN par de la CANCOILLOTE 12% et du VIEUX COMTE - SERVIES AVEC DES mORTEAUX CUITES AU FOIN -AVE DU VIN JAUNE
Nous n'aimons pas le boursin ail et fines herbes. Je l'ai remplacé par du chèvre frais et des fines herbes ciboulette, persil plat etc...) Vraiment très bon.
Délicieux facile à faire
C est un amour de croquette
Super idée en plus il y a plusieurs sortes de boursin et on ppeut aussi remplacer par un autre fromage très bonne idee l hiver comme entree et l été sur une belle salade composée en plat unique merci
Je vais essayer cette version .Nous adorons le fromage de chèvre ......Merci pour cette belle idée et bonne année pour 2016