Croquettes de pommes de terre et fromage de chèvre.

Préparation

• Peler vos pommes de terre et les faites cuire dans de l'eau bouillante salée.
• Écroûtez la bûche de chèvre et hachez-la à la fourchette.
• Ecrasez les pommes de terre et puis rajoutez l'ail râpé, le fromage de chèvre, la muscade (2 pincée), le persil salez et poivrez.
• Formez des bâtonnets et les mettre au frais pour au moins 30 minutes.
• Chauffez l'huile, passez vos croquettes successivement dans la farine, œuf et la chapelure.
• Les frire en les retournant, égouttez sur des papier absorbant et servir.