Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux;Faites bouillir les pommes de terre. Insérez-les dans la casserole avec l'eau encore froide et ajoutez-y une cuillère de vinaigre. De cette façon, vos pommes de terres garderont leur couleur originelle et les croquettes seront bien croustillantes ;Versez les pommes de terre dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'un presse purée;
Amalgamez la purée avec la moitié de votre chapelure (c-à-d environ 75 g), la farine, les oeufs, pecorino et parmesan râpés, la menthe, le sel et le poivre;
Pétrissez la purée rapidement jusqu'à ce qu'elle soit homogène;Mouillez légèrement vos mains et façonnez vos panzerotti en forme de pommes de pin allongées et affinées de part et d'autre;Passez-les dans la chapelure;
Faites-les frire dans l'huile bouillante en les plongeant une à une. Les croquettes seront presque cuites dès qu'elles remontent à la surface;
2 cuillères à soupe de menthe !!! quelle horreur ! très mauvais mariage avec le peccorino et le parmesan ! Je préfère associer avec du basilic ou du persil
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Les 10 commandements pour une raclette réussie
La meilleure recette à faire avec des pommes de terre!
Commentaires des membres (12):
2 cuillères à soupe de menthe !!! quelle horreur ! très mauvais mariage avec le peccorino et le parmesan ! Je préfère associer avec du basilic ou du persil
J'adore
J'adore
Je l'ai fait et c'était tres bon et facile. Merci
Ca vaut la peine de les essayer merci
Ca a l'air bon
Moi je dirais "à consommer avec modération" car je ne pourrai pas m'arrêter d'en manger... lol
Original
Très bien pour mes pts enfants et pas dur à faire merci
Cette recette change des croquettes habituelles