Entrée cantal 47 recettes

Frites de cantal

18 votes

Entréefacile363 kcal15 minutes

Ingrédients: 200 g de cantal 1 oeuf (gros) farine chapelure poivre huile (pour la friture)...

Tartelettes au cantal, pommes et abricots secs

10 votes

Entréemoyen15 minutes30 minutes

Ingrédients: Pour 6 tartelettes Pour la pâte 120g de farine 100g de Cantal râpé 60g d'eau 30g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique Pour la garniture 2 pommes 80g d'abricots secs 80g de Cantal...

Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)

9 votes

Entréefacile30 minutes6 minutes

Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de sucre 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour la garniture: 100Gr de Tomme fraîche de l'Aubrac (si ...

Cake jambon / cantal / tomates séchées

5 votes

Entréefacile305 kcal1 heure, 10 minutes

Ingrédients: 200 g de farine 3 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) 50 g de tomates séchées 200 g de jambon fumé 100 g de cantal 1 cuil. à soupe de basilic sel & poivre...

Quiche mascarpone au saumon fumé et au cantal

3 votes

Entréefacile15 minutes30 minutes

Ingrédients: - 1 pâte brisée (maison ici) - 250 g de mascarpone - 100 g de Cantal - 200 g de saumon fumé - 3 oeufs - estragon, sel et poivre...

Quel vin blanc boire avec le fromage ?

10 votes

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé

2 votes

Entréefacile20 minutes20 minutes

Ingrédients: - 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 200 g de mâche - 8 fines tranches de lard fumé - 4 œufs - 100 g de cantal - huile de tournesol - vinaigre - mayonnaise - quelques brins de ciboulette...

Financiers comme des mouillettes - cantal et piment d'espelette

1 vote

Entréefacile166 kcal22 minutes

Ingrédients: 2 oeufs entiers 2 blancs d'oeufs 170 grammes de farine 1/2 sachet de levure 3 cuillères à soupe de crème fraiche 100 grammes de cantal piment d'espelette...

Minestrone et tuiles cantal amandes

1 vote

Entréefacile344 kcal45 minutes

Ingrédients: Pour le minestrone: * 1 courgette * 1 poireau * 2 carottes * 2 belles pommes de terre * 1 poignée d'haricots verts * 1/2 brin de céléri * 1 tomates mûre * 1/2 Tête d'ail * 1/2 bouquet de Basilic * 5...

Tartelettes à la carotte et au cantal

1 vote

Entréemoyen300 kcal45 minutes

Ingrédients: - 1 pâte brisée - 300 g de carottes - 75 g de cantal - 2 œufs - 6 cl de crème liquide - 6 cl de coulis de tomates - cumin - sel - poivre...

Tarte au cantal

1 vote

Entréefacile880 kcal35 minutes

Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 7 tranches de poitrine fumée - Moutarde - 200 g de cantal - 1 oeuf - Crème fraîche - Sel - poivre...

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !

13 votes

L'Auvergne s'ouvre à vous au travers de ses spécialités gastronomiques les plus typiques. Offrez-vous un aller-retour dans cette région entourée par la montagne et les lacs, sans quitter votre cuisine, grâce à nos conseils et recettes triés sur le volet !

Velours de chèvre frais, jus de tomate et tuile de cantal

1 vote

Entréefacile223 kcal17 minutes

Ingrédients: - tomates - huile d'olive - sel - poivre - vinaigre de vin - 200g de fromage frais - 1 chèvre frais - brisures de noisettes - salade - tapenade...

Quichettes au vieux cantal

Entréefacile10 minutes20 minutes

Ingrédients: Pour la pâte brisée : - 300 g de farine type55 - 200 g de beurre demi-sel - 1 jaune d'oeuf - 50 g d'eau froide Pour la garniture : - 150 g à 200 g de Cantal - 6 oeufs - 300 g de crème fraiche épaisse - QS de ciboulette - Sel - Poivre 5 baies du mo...