Une crème aux graines de Chia, coco, mangue et sirop de gingembre

Préparation

• La veille, mélanger les graines de chia dans le lait de coco, réserver au frigo.
  Le jour J, répartir le mélange dans 2 coupes, réserver au frigo.
• Peler la demi mangue et la couper en dés.
  Dans un bol haut, placer les dés de mangue, le sirop de gingembre et le jus de citron et mixer le tout.
  Verser la purée de mangue sur les graines de chia.
• Réserver au frigo 1 à 2h.
  Décorer avec quelques graines de grenade et une feuille de menthe.
  A déguster seul ou avec des biscuits à la cuillère dont la recette suivra!