Meringues au chocolat Pierre Hermé

Name: Meringues au chocolat pierre hermé
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 100 g de sucre glace; 15 g de cacao en poudre; 4 blancs d’oeufs; 100 g de sucre en poudre.

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre...

Dessert

6 parts

15 min

1 heure

facile

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Ingrédients

100 g de sucre glace
15 g de cacao en poudre
4 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre.

Coût estimé: 0.64€ (0.11€/part)

Matériel

Four

Préparation

Tamiser sucre glace et cacao
Fouetter les blancs au batteur électrique à vitesse moyenne en y incorporant, dès le départ et petit à petit, la moitié du sucre en poudre
Continuer à fouetter jusqu'à ce que les blancs montés soient brillants, lisses et très fermes
A ce moment-là verser dessus en pluie la seconde moitié du sucre en soulevant l'ensemble à l'aide d'une spatule souple et en soulevant l'ensemble le moins possible
A l'aide de la spatule incorporer ensuite le mélange sucre glace/cacao
Préchauffer le four à 120°
Dresser le meringues sur du papier sulfurisé et enfourner pour deux heures sinon 1 heure suffit

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