Oui vous avez bien lu "vegan", pas la moindre trace de blancs d'oeufs dans cette recette..! Mais alors, qu'est-ce qu'il y a ? Tenez-vous bien... : du jus de pois chiches, aussi appelé "aquafaba" ! Oui oui, c'est étonnant, mais rassurez-vous vos meringues seront toujours aussi bonnes ;-) Voyez par vous-même en suivant nos étapes de préparation ci-dessous ↓
Verser l'aquafaba à température ambiante dans un grand bol et battre à pleine vitesse jusqu'à ce qu'il soit monté en neige (environ 5 min).
Ajouter le sucre glace petit à petit en continuant à battre puis la vanille. Lorsque tous les ingrédients se sont bien incorporés, transférer la meringue dans une poche à douille.
Pocher les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettre le tout au four préchauffé à 120°C pendant 1h30.
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