"Un gâteau vegan et sans gluten? Mais vous mettez quoi dedans pour qu'il tienne?!"

Plein de bonnes choses! Pour être tout à fait honnête avec vous, on avoue avoir eu la même réflexion chez Ptitchef lorsque l'un d'entre nous a proposé cette recette. Difficile de se passer de farine, d'oeufs et de lait pour tout pâtissier qui se respecte ;-)

Cependant, les habitudes alimentaires évoluant et notre curiosité étant bien présente, on a tenté ce gâteau aux bananes et chocolat. Résultat? Une franche réussite!

Voyons ensemble les ingrédients de plus près:

  • ► La farine utilisée ici est celle de riz. Naturellement sans gluten, à la différence de ses amies les farines de blé, avoine, seigle et orge.
  • Sachez aussi qu'en magasin bio ou dans les rayons spécialisés des grandes surfaces, vous pourrez facilement trouver des mélanges de farines sans gluten spécialement conçues pour les gâteaux.
  • ► Les bananes apporteront ce résultat moelleux et humide qu'on aime tant. De plus, si vos bananes commencent à faire la grimaces car trop mûres, vous pourrez facilement les recycler dans cette recette pour le dessert ;-)
  • ► La purée de cacahuètes, associé aux bananes, apportera le liant qui remplacera les oeufs.

À différencier du beurre de cacahuètes qui est plus sucré. Si vous utilisez cet ingrédient, revoyez légèrement à la baisse les quantités de sucre.

  • ► Le lait d'amande prendra la place du lait de vache classique. N'hésitez pas à varier les plaisirs avec d'autres saveurs à retrouver en magasins: riz, coco, noisettes, etc.
  • ► Le sirop d'agave sucrera votre dessert tout en douceur. Ce dernier étant plus sain que du sucre blanc raffiné.
  • ► Les pépites de chocolat: pour la gourmandise bien sûr!