Tajine de lotte avec du citron confit et des olives .
Ingrédients
4
Préparation
Dans un plat, faire mariner les tronçons de lotte avec de l'huile d'olive, le gingembre et 1 gousse d'ail écrasée pendant 1 heure au frais.
Couper les citrons confits et les rincer pour ôter l'excès de sel. Les égoutter. Faire revenir les oignons dans 2Cs d'huile d'olive, ajouter la maïzena et bien mélanger. Diluer avec le vin blanc et le fumet de poisson. Incorporer le safran, le gingembre et la coriandre. Saler et poivrer.
Laisser mijoter quelques minutes la sauce pour la faire épaissir. Faire cuire à feu doux, la lotte dans la sauce avec les olives et les citrons confits pendant 30 mn environ.
Bonjour , merci pour cette recette qui me semble appétissante , par contre, je fais toujours suée ma lotte avant chaque recette ,l'avez-vous fait ? petit conseil d'un poissonnier
Sans sucre ajouté
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Commentaires des membres:
Buenisimo y facil de preparar
Bonjour
A Rosy27 : Qu'entendez vous par " faire suer " la lotte ! ?
Merci
Bonjour , merci pour cette recette qui me semble appétissante , par contre, je fais toujours suée ma lotte avant chaque recette ,l'avez-vous fait ? petit conseil d'un poissonnier
Je suis d'accord avec chris56340, il vaut mieux laisser mijoter la sauce plus longtemps, et moins pour la lotte. Fanfan
Cette recette me plait beaucoup.Je l'essayerai en diminuant peut-être un peu le temps de cuisson de la lotte.Merci