Name: Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 pavés de saumon; 2 cuillères à soupe de graines de moutarde; 1 cuillère à soupe de baies roses; 2 cuillères de soupe de graines de sésame; Sel; Poivre; 2 oignons; 150g de champignons; 2 courgettes; 2 poivrons; 2 aubergines; 3 oeufs; 50cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe de 5 épices; 1 cuillère à soupe d' ail moulu; 4 cuillères à soupe de lait en poudre

Préparation

Faites préchauffer le four à 180°.
Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.
Lavez le saumon et épongez le. Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avoir une belle croûte d' épices.

Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon.
Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés. Épluchez les oignons, émincez-les finement. Réservez.

Épluchez les champignons et coupez des quartiers. Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices.
Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs. Réservez.
Beurrez un grand plat ou 4 ramequins, et déposez dedans du mélange de légumes. Versez par dessus le mélange à base de crème.

Enfournez pour 30/40 minutes.
Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes. Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:

Commentaires des membres:

03/05/2015

Excellent. Super bon

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Jacaute, 03/05/2015

Pour réponde à Kackik, je connais très bien le site la Danse des casseroles, je fais la plupart de ses recettes car elles sont excellentes et très faciles , et j'avais déjà fait le saumon en croûte d'épice et son flan de légumes. Mes enfants et mon mari ont adoré.

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Kackik, 30/04/2015

Recette a l'air bonne et pas compliquée, je l'essayerai , mais, petite remarque, comment Jacaute a t'elle pu cuisiner et deguster cette recette à 9h57, alors qu'elle est publiée vers 9h?
t.

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Réponse Ladansedescasseroles:

Je pense que c' est parce que la recette a été publiée sur le blog La danse des casseroles avant

30/04/2015

Miam je vais la faire

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