Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes en mélangeant entre chaque passage au micro-ondes.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse et brillant. Réserver.
Préchauffer le four à 150°.
Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Incorporer délicatement ce mélange au chocolat fondu en 2 fois.
Ajouter la farine, la poudre de noisette, le pralin et l'arôme vanille. Mélanger délicatement à la spatule en silicone.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 40 minutes à 150° soit thermostat 5.Laisser tiédir le gâteau 5 minutes avant de le démouler.
Pour le glaçage, faire bouillir la crème liquide dans une casserole, puis lors du feu, ajouter le chocolat au lait en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtention d'une belle ganache et verser dans les cannelures du gâteau.
Végétarien
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