Confiture de melon à la menthe verte

Name: Confiture de melon à la menthe verte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: La chair, coupée en cubes d'un melon; Moitié de son poids de sucre; Le jus d'un demi citron; 1 gousse de vanille; 2 branches de menthe verte ou menthe marocaine

Autre

3 parts

10 min

15 min

facile

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Alors aujourd'hui, c'est menthe, dans la confiture de melon ! C'est "pour de vrai", le soleil du melon, le parfum vif de la menthe.C'est bon!

Ingrédients

La chair, coupée en cubes d'un melon
Moitié de son poids de sucre
Le jus d'un demi citron
1 gousse de vanille
2 branches de menthe verte ou menthe marocaine

Préparation

Mettre dans une bassine à confiture ou une grande marmite les dés de melon, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue en 2 et ouverte.
Laisser macérer 2 heures environ en mélangeant de temps en temps : le sucre se dissout.
Porter à ébullition sur feu vif, cuire 5 minutes.
Égoutter les morceaux de melon et cuire encore 5 minutes : le sirop épaissit.
Replonger les morceaux de melon dans le sirop et faire à nouveau bouillir 5 minutes.
Ôter la gousse de vanille qui a eu le temps de laisser plein de ses petits grains noirs si délicatement parfumés.
Mettre en pots.
Et enfin glisser quelques feuilles de menthe verte fraîchement cueillie bien lavées et séchées dans chaque pot.

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V Vanille, vinaigre et compagnie